Suomessa kun ihmiset pitää aina luokitella ja lokeroida,
myös ruokavalion osalta, hämmennetään vähän soppaa omalta osaltani. Pitkille
lennoille tilaan yleensä hindu-aterian, mikäli sellainen on saatavilla. Se on
ollut itselleni poikkeuksetta erinomainen vaihtoehto, sillä se ei sisällä possua
eikä nautaa. Muslimi-ateria olisi melko varma valinta sekin, mutta saattaa
sisältää nautaa. Asian/Hindu vegeterian on ollut minulle oikein hyvä
sekin, sillä siinä ei ole mausteita säästelty. Tähän monen tylsäksi pitämään
ruokavalioon (”aina vaan kalaa tai kanaa”) on nyt löytynyt parikin täydennystä.
Olen löytänyt itsestäni hyönteissyöjän ja ihastunut täkäläisiin heinäsirkkoihin
(crickets). Sen lisäksi olen löytänyt sammakot. Olen niitä Kambodzhassa
maistanut jo aiemminkin, mutta täällä niistä loihditaan herkkuannoksia, kiitos
ranskalaisen keittiön. Sammakoita espanjalaisittain ja laotapaan olen täällä myös
maistanut, hyviä molemmat, mutta ranskalaiset vievät voiton.
Valkoviinissä ja persiljavoissa haudutetut ja valkosipulilla maustetut sammakonkoivet au Provencal ovat todella
suussasulava herkku.
Saa ja kuuluu syödä sormin.
Ortopedikin olisi iloinen tästä uudesta ruokavaliostani,
sillä sammakot ovat erinomainen omega-3 rasvahapon lähde. Jos pitää valita
kapseleiden ja sammakoiden välillä ei valinta tule olemaan vaikea. Lisäksi
sammakonlihassa on paljon proteiinia ja kaliumia.
Koko Kaakkois-Aasia on sammakonsyöjäkansaa, Kiinaa myöten. Täällä syötävä sammakko lienee sukua kiinalaiselle härkäsammakolle, jota viljellään laajalti (kuvassa ylhäällä, sammakoita torilla myytävänä).
Sitten takaisin luokitteluun. Juutalaiset eivät saa syödä
sammakoita, koska ne ovat likaisia eläimiä ja siten non-kosher. Muslimeille ne
edustavat non-halal –ruokaa, eli menevät kiellettyjen listalle sielläkin. Tästä
on Indonesiassa käyty kiivasta keskustelua, sillä sammakko on siellä paikoin perinneherkku.
Länsimaissa sammakot yhdistetään tietysti Ranskaan ja
ranskalaisiin. Tuulahdus sieltä saatiin kotikulmille näiden kaunokaisten myötä.
Todella väsyneen näköiset kaverit nousivat autoista naapurihotellin parkkipaikalla. Melkoinen ajourakka takana ja myös edessä. Näillä klassikoilla Laosin vuoristotiet mahtavat olla melkoinen elämys.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti